Rețeta Savetei Bogdan pentru sărmăluțe perfecte în foi de viță
Artista de muzică populară Saveta Bogdan, în vârstă de 80 de ani, împărtășește o rețetă delicioasă de sărmăluțe în foi de viță-de-vie, potrivită pentru sezonul primăverii. Această rețetă este accesibilă și poate fi adaptată pentru perioadele de post.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara sărmăluțele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 30 frunze de viță-de-vie
- 250-300 grame carne tocată (de pui, curcan, porc sau vită)
- 40 grame orez cu bob rotund
- 2 cepe (verde și uscată)
- O legătură de mărar
- O legătură de pătrunjel
- Piper, boia, sare și cimbru
Modul de preparare
Frunzele de viță-de-vie se curăță de codițe și se spală, apoi se opăresc în apă cu sare timp de 2-3 minute. Umplutura se prepară prin călirea cepei tocate în ulei, apoi se adaugă carnea tocată și orezul spălat. Această compoziție se amestecă pe foc timp de câteva minute, după care se lasă să se răcească. La final, se adaugă verdeața tocată și mirodeniile.
Împachetarea și fierberea sărmăluțelor
Frunza de viță-de-vie se așează cu partea lucioasă pe masă, se pune puțină compoziție și se rulează. Sarmalele se așează într-o oală, în cerc, pe etaje, cu puțin ulei și câteva frunze de viță-de-vie pe fund. Se adaugă suc de roșii amestecat cu apă caldă, astfel încât să acopere sarmalele, și puțin borș (care trebuie gustat pentru a nu fi prea acru).
Sarmalele se fierb la foc mic timp de aproximativ două ore. Este esențial ca foile de viță să fie foarte moi pentru a fi gata. Saveta Bogdan le recomandă a fi servite cu smântână sau iaurt, alături de mămăligă.
Concluzie
Rețeta Savetei Bogdan pentru sărmăluțe în foi de viță este o opțiune delicioasă și accesibilă, perfectă pentru a aduce un gust tradițional în mesele de primăvară.
