Postul Sfintei Mării și alegerile culinare ale Nataliei Guberna
Solista Natalia Guberna respectă postul Sfintei Mării, care se încheie pe 15 august, evitând carnea, ouăle și produsele lactate. În locul acestora, a optat pentru ciuperci, pe care le prepară în diverse moduri. Guberna a împărtășit câteva rețete delicioase, subliniind că ciupercile sunt o alternativă hrănitoare și gustoasă la carne, necesitând un timp de preparare scurt.
Rețete și preparate cu ciuperci
„Eu prepar adesea ciupercile pe grătar, umplându-le cu ceapă tocată, verdețuri, puțină margarină și mirodenii. Îmi place să le servesc cu o salată din pătrunjel verde, acrită cu lămâie sau cu ardei copți amestecați cu oțet. De asemenea, fac o maioneză din cartofi fierți, înlocuind ouăle, adăugând ulei și verdeață tocată”, explică Natalia Guberna.
Beneficiile ciupercilor conform nutriționiștilor
Nutriționista Codruța Pantelimon a evidențiat proprietățile nutritive ale ciupercilor, care sunt bogate în vitamine și minerale (fier, seleniu, potasiu, acid folic, zinc, vitamina D, E și B). Ea subliniază că ciupercile pot înlocui cu succes proteina animală și contribuie la o digestie mai ușoară datorită conținutului ridicat de apă. De asemenea, consumul de ciuperci susține sănătatea sistemului cardiovascular, reproductiv și metabolismul.
Atenție la sursele de ciuperci
Codruța Pantelimon avertizează asupra importanței alegerii surselor de ciuperci, recomandând achiziționarea acestora din magazine sau conserve, evitând culesul din natură fără cunoștințe adecvate. Există ciuperci periculoase care pot afecta sănătatea. Ea își amintește cum, în copilărie, își acompania bunica la culesul ciupercilor comestibile, subliniind beneficiile acestora pentru frumusețea tenului și alternativele culinare pe care le oferă, cum ar fi ciorba de pleurotus, care poate înlocui ciorba de burtă de vită.
Concluzie
Adoptarea ciupercilor ca alternativă la produsele de origine animală în timpul postului nu doar că îmbogățește dieta, dar oferă și oportunitatea de a experimenta diverse preparate sănătoase, având în vedere și precauțiile necesare în alegerea surselor de ciuperci.
