Dragoș Bucur și Dana Nălbaru prepară suc de roșii acasă
Familia Bucur, formată din Dragoș Bucur și Dana Nălbaru, s-a dedicat preparării de conserve, începând cu un preparat clasic: sucul de roșii făcut în casă. Aceștia au ales să profite de sezonul roșiilor coapte pentru a crea un produs natural, fără aditivi chimici.
Procesul de preparare
Într-o postare pe Instagram, cuplul a împărtășit informații despre cum au obținut cinci sticle de suc din roșii „pătate” și „câteva bune”. Dragoș și Dana au folosit o răzătoare pentru a accelera procesul de preparare. Sucul de roșii realizat în casă reprezintă o alternativă sănătoasă la bulionul din comerț, care conține aditivi.
Ingredientul secret pentru conservare
Un aspect mai puțin cunoscut despre rețeta clasică de suc de roșii este utilizarea „ingredientului secret” pentru conservare: frunzele de busuioc sau de mentă. Acestea nu doar că oferă o aromă distinctă, dar contribuie și la păstrarea preparatului în stare bună pentru o perioadă mai lungă.
Rețeta tradițională de suc de roșii
Pentru prepararea sucului de roșii, sunt necesare următoarele ingrediente:
- Roșii bine coapte
- Sare și puțin zahăr
- Frunze de dafin
- Frunze de busuioc sau de mentă
Mod de preparare
Roșiile se spală, se curăță de codițe și se taie, apoi se transformă în suc prin pasare sau răzuire. Sucul obținut se pune la fiert, adăugând sare după gust, o lingură de zahăr pentru fiecare 3 litri de suc, precum și o frunză de dafin și două-trei frunze de busuioc sau mentă. Se fierbe până când lichidul scade cu aproximativ 15% din volumul inițial.
În paralel, sticlele sau borcanele în care va fi pus sucul se sterilizează prin fierbere timp de 15 minute, apoi se lasă la scurs. După ce sucul este gata, se scot frunzele și se toarnă lichidul fierbinte în recipiente. Acestea se închid etanș, se întorc cu gura în jos și se învelesc într-o pătură pentru a se răci lent, asigurând astfel o sigilare corectă.
Întoarcerea la obiceiurile sănătoase
Gesta Danei și a lui Dragoș Bucur ilustrează o întoarcere la tradițiile sănătoase de altădată. Sucul de roșii preparat acasă nu doar că păstrează aroma roșiilor din grădină, ci oferă și un conținut de vitamine și antioxidanți superior sucurilor procesate din comerț.
Familia Bucur demonstrează că, chiar și în agitația vieții moderne, se poate găsi timp pentru a pregăti alimente sănătoase și naturale, promovând astfel un stil de viață echilibrat.
Concluzionând, inițiativa de a prepara suc de roșii acasă nu doar că susține un consum alimentar mai sănătos, dar încurajează și reîntoarcerea la tradițiile culinare autentice, benefice pentru sănătate.
